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9,500yenコース |
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・ アミューズ 食前のおたのしみ
・ ノルウェー産サーモンと北海道産帆立貝のミーキュイ グリーンのムースを添えて
・ 淡路産オニオンのフランにキャロットのスープを流して
・ 活〆真鯛をポアレしてオリーブのブリニガレット仕立て トマトクリームと白ワインのソースで
・ 鴨胸肉のローストともも肉のコンフィ蜂蜜入りソース
・ リンゴとパイナップルのタタン風
・ コーヒー
・ 自家製パン
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12,500yenコース |
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・ ヴァンヴェール風アミューズグール(赤ピーマンのムースと小海老のジュレ)
・ 鮪と海老のお菓子仕立てクレソンドレッシング(キャロットリュバン、アボカドムース、マグロ、エビ)
・ 季節のスープ
・ 甘鯛とバナナのパートカダイフのせ焼き グリーンマスタードのソース
・ 仔羊の背肉黒胡椒風味パイ包みセップの香り
・ みつ豆風ブランマンジェ
・ コーヒー
・ 自家製パン
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15,500yenコース |
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・ ヴァンヴェール風かわいいオードブルのフェスティバル
・ フォアグラのパルフェとグリーンピースのマリアージュ 洋なしのコンポート添え
・ 生うにのガレットトリュフの香りソース
・ 小さなカプチーノスープ
・ 朝市の魚貝ニースの香り付けハーブのソース
・ グラニテ
・ 牛ヒレ肉のステーキ デュクセル パルマンティエ仕立て
・ オレンジのスフレグラッセ
・ コーヒー
・ 自家製パン
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18,500yenコース |
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・ ヴァンヴェール風かわいいオードブルのフェスティバル
・ アボガドとトマトのプレッセ キャビア添え とうもろこしのパンナコッタ
・ フォアグラのポアレとフカヒレのアンサンブルポルト酒ソース
・ 小さな季節のスープ(アンクルート)
・ カナダ産オマール海老のコリアンダエスニック仕立て
・ グラニテ
・ 和牛ヒレ肉のポアレ シャリアピンスタイルドレー仕立て
・ チョコレートの冷たいテリーヌ
・ コーヒー
・ 自家製パン
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